久々に自分で活けました。羽曳が丘店ではいつも生け花を置いているのですが、大抵は先生に活けて頂いている分です。そして、たまに僕自身が活けています。何かおかしいって思ったら多分それは僕の方なのです（笑）
生け花は和菓子と同じく季節感がでます。お客様も結構熱心に見られている方が多いです。楽しみにしておいてくださいね。
ドライブ
2009.10.22
最近ドタバタしてまして、落ち着く時がなかったのですが、この休みに久々にドライブを楽しみました。
ちょっと古い車に乗っているのですが、運転してると心地よいです。ミッション車が好きで、クラッチを使ってギアチェンジを楽しんでます。本当ミッションなんか少数派になりましたね。今はスポーツカーでもセミオートマでパドルシフトなんでしょうか？
昔、車のディーラーの整備工場で働いていたことがあったのですが、その頃はミッションじゃないと運転できないなんてお客さんもいたので、代車は必ずATと両方用意してました。今はきっとほとんどそんな人はおられないかも。
その頃は景気も良くて、車がバンバン売れてました。新車のオーディオなど備品をつけたりもよくしました。携帯電話がほぼ無かったので、自動車電話をつける人もいました。ユーノスロードスターやR32、ｓ１３のシルビアなんかがはやった時代の話です。ちなみに僕はその頃はハチロク（パンダトレノです。。）に乗ってました。懐かしいですね。
東京モーターショーも開催しているそうで。見に行きたいですね。多分無理ですが・・・
すみません。今日は和菓子屋らしくないブログでした。
会議の日
2009.10.19
今日は朝の仕事が終わってから、とある業者さんとの打ち合わせ。
そこの業者さんはこちらの立場にたって色んなアドバイスを下さるので、結構信頼しています。他にも何社か信頼のおける会社さんとお付き合いはさせていただいているのですが、共通して皆さんエネルギーをもってはりますね。
逆の立場で、あん庵もお客様に信頼されるような店にならなければいけないですね。頑張ります！
で、その後はあん庵の責任者会議でした。毎月しているのですが、議題は色々ありますねー。過去の反省とか、今だったら年末年始の計画とか、節分の対策とかetc・・・。今更ながら店って大変ーー。でも楽しくやってる部分も多いので従業員一同、普段も意見交換や会話は活発です。来週は社員の研修旅行もあります。また、ブログでも公開しますね。
art kish!2009閉幕 ありがとうございました
2009.10.18
今日でアートキッシュ2009が閉幕致しました。長い間ありがとうございました。
参加していただいたお客様は本当にありがたいのですが、大阪芸大の関係者の皆様や喜志駅前通り商店会の参加店、役員の皆様は本当に大変だったと思います。僕は十分にお手伝いが出来なかったのですが、少しでも携わることが出来て良かったです。
又、来年出来たらいいいですね。
親子和菓子教室
2009.10.17
大阪府生菓子青年クラブという団体がありまして、僕もそこで活動をさせていただいております。今日はその青年クラブの企画で親子和菓子教室とういうイベントがありました。僕もお手伝いとして参加しまして、午前・午後で計4組8名の方を担当させていただきました。
講習風景です。みんな一生懸命に作っています。
午前の部で担当した岡田さん一家。大世君・大翔君も頑張って作ってくれました。毎年参加してくれてます。
瑞姫ちゃん、愛美ちゃんはとっても元気でした。上手に作れました。
来年の予定はまだ未定ですが、興味ある方はぜひ参加してくださいね。（開催する時は組合員各店舗にて告知します）
※お子様のお名前掲載は許可いただきました。
豆大福の日＆ハロウィン
2009.10.16
今日は豆大福の日でした。11時からの販売ですので、やっぱり11時からお見えになるお客様が多かったです。大分、豆大福の日の認知度が上がってきたということでしょうか？嬉しいですね。
金曜日でしたので、人の動きも活発だったみたいで、たくさん作ったのですが売り切れてしまいました。ありがとうございます。
これは秋の味覚セットです。実りの秋なので色んな形の菓子やあんを楽しんでくださいね。
明日からはこんなハロウィン用のお菓子も出たりします。お楽しみに！
金沢にて
2009.10.14
松江や京都に並ぶ菓子どころの金沢にやってきました。
朝７時に天王寺に集まり、菓子屋仲間１１人でいざ金沢へ。ってやっぱ遠いですね。昼過ぎてしまいました。
加賀種食品工業株式会社という最中の種（皮）の会社がありまして、見学をさせていただいたのですが、その最中の皮に対する情熱は相当のものでした。担当の横山さんが丁寧に詳しく説明と案内をしてくださりました。日根野社長のお話しも聞く事が出来ました。
最中の皮というのはもち米で作ります。工程は省略しますが、正に職人のカンによる所も多く、機械で勝手に出てくるというものではありません。（会社によって違うようですが）そんな製造方法や原料のこだわりであん庵もこの会社とお付き合いしています。
製粉屋さんにもお邪魔しました。米の粉をつくる行程を見学しました。ここの会社の社長もお米についてかなりの情熱を持っている方でした。こだわりの品を作る姿勢は見習うべきところが多かったです。
帰りに森八さんに寄り、日本三大銘菓である長生殿や千歳を買って帰りました。帰りは１１時を回ってしまいまして、やっぱ、日帰りにはギリギリの距離でした。往復700km位ですかね。久々の長時間運転でした。でも有意義な１日。満足です。
不惑？の４０歳
2009.10.13
私事で申し訳ないのですが、今日で２回目の成人式を向かえました。タイトルにあるように不惑である筈なのですが、惑うことの多い（笑）私は修行が足りないということなのでしょう。
自分の実力はともかく、この年になると自然と下の者も増えてきますので、惑ってる場合ではないですね。前進あるのみです。
やりたいことや夢はいっぱいあるので、１つ１つしていきたいと思います。
アートキッシュ2009イベント開催
2009.10.12
10/11-12はアートキッシュのイベント日でした。喜志駅前のロータリー横の駐車場（パチンコ第一会館さん提供）で行われました。
実行委員の方です。
芸大生の作るアートなクローバー。
フリマの様子。お得感いっぱいです。掘り出し物がいっぱいありました。
うどん、焼そば、コーヒー、スウィーツなども
お子様にはヨーヨーつり・千本引きなどが大人気。
特に人気があったのが金魚すくいのチャンピオンが出していた金魚すくいですね。
芸大生「むつごろう雑伎団」によるパフォーマンス。
風船の芸も。
他にも紹介しきれないほど店があったのですが、この辺で紹介は終わります。来場者数は1000人を越えまして、ホント皆様のおかげです。実行委員、芸大生、教授、商店会の皆様、お客様、その他協力して頂いた皆様。みんなの協力で、成功したと思います。アートキッシュ自体は10/18まで続きますので、作品等見にきてくださいね。
栗きんとん
2009.10.10
栗きんとん。素朴ですが美味しいお菓子です。あん庵では丹波産の大粒な栗を栗きんとんにしています。
栗を蒸し、中身を出して餡にし、茶巾絞りで形を整えます。手際さが求められるので、職人の腕の見せ所です。
ただ今、発売中です。栗きんとんを食べながらほっこりとされてはいかがでしょう？
たまにはカラオケ
2009.10.09
先日のことですが、久々のカラオケのワンシーン。たまにはこんな日もあります。
仕事で1日が終わる日が多いので頻繁にはいけませんが、たまに行くのがいいのかも。
大声で歌うとスッキリ！
まぁ、普段は車の運転中によく歌ってますが・・。（はたから見ると少しアブナイ人に見えるかも）
広島で講習
2009.10.06
ちょっとしたご縁がありまして、昨年から広島にある広島酔心調理製菓専門学校に講師として行って参りました。調理学校としては歴史が長いそうですが、製菓学校は今年で3年目ということで、新鮮味があふれています。その分スタッフのモチベーションの高さには頭が下がりました。それは生徒にも伝わり、先生と生徒の一体感が感じられました。そんな中、大阪から講師という大役を仰せつかわりまして参上したのですが、こちらが教えるというより勉強させていただいたという感じです。
熱心に聞き入る生徒たちです。単に講義ということでなく、生徒も作る実習です。洋菓子志望の生徒が多いのですが、和菓子志望の方ももちろんおられて、授業が終わってから数名話を聞きにきてくれました。
午前中にした2年生のクラスです。去年1年生の時にも来たのですが、1年ぶりの再会です。とにかく元気のあるクラスで質問も活発でした。今は丁度コンクールに向けて授業が終わってからも熱心に作品作りをしてました。頑張って！
午後は1年生のクラス。朝生菓子を作りました。ここの生徒さんの特徴なのでしょうか？独創的な感性を持つ子が多い気がします。デザインとか見てるとそうですね。それと何か仲がいい。男女通じて和気あいあいといているように見えました。
又機会があれば講習したいです。ありがとうございました。
原田校長先生、松下先生お世話になりました。そして助手をしてくださった石田先生、白木先生打ち合わせ等色々ご迷惑もおかけしましたが、ありがとうございました。
art kish!2009
2009.10.05
9/26から始まっていますアートキッシュですが、評判は中々のようです。あん庵喜志店にも日本画が3点展示されています。ぜひ見に来て下さいね。
この三角コーンが目印です。帰し駅前通り商店会の中で参加していただけた38の店舗の前にこのコーンが置いてあります。営業時間は各店舗ごとに違いますが、お気軽に見に来て下さいね。
http://artkish.net/ アートキッシュのHPです。参加店舗や作品などが紹介されています。
今年のパンプレット。この辺りの製作はさすが芸大生と関心致します。2009のテーマは新「河内名所図会」-喜志界隈-です。詳しくはhttp://artkish.net/artkish!2009conceptpage.htmlで紹介してます。興味ある方は見てくださいね。
お月見
2009.10.03
今日はお月見です。
早朝は雨が降って心配しましたが、現在10：00にはすっかり晴れ間が広がりました。夜に向けても晴れるそうです。色んなイベントの中でも特にお天気に影響されるのがお月見です。晴れそうで良かったです。皆様も今宵は満月を見ながら団欒されてはいかがでしょう？
月見団子の他にもうさぎのお饅頭が並びます。
秋祭り
2009.10.01
だんじりは岸和田だけでなく、ここ地元の富田林や羽曳野もあります。
お祭りはまだ先なのですが、喜志駅前通り商店会の会員数名で喜志駅前に飾り付けで提灯を設置しました。僕は大して役に立ってはいないのですが、他の役員の方は提灯に限らず、縁の下の力持ち的な活動をされています。ただいま開催中のアートキッシュもその一環で、役員や会員の方、芸大の関係者の方は目に見えない努力をなされています。ホント喜志って良い町だと思います。
稲刈り
2009.09.29
今日は朝から滋賀県に稲刈りに出かけました。
これは羽二重餅米という品種のもち米で、現在当店でも使っている品種です。カマで一束ずつ刈っていき、手ごろな量で縛っていき乾燥させます。
写真が小さいのでわかりにくいですが、手前が乾燥前のもち米で透明感があります。奥は乾燥（14.5％の水分量）したもち米で、白くなっています。普段見慣れている白いもち米は、最初から白いのではないのですね。
この場所は３反（30ｍ×100ｍ）の大きさで、ほんの一部を手作業で刈ったわけなのですが、８人がかりで１時間かけてこの程度しか刈れませんでした。見ているとワケなくしているように見えますが、実際してみると想像を絶するしんどさです。腰にもきますし・・。お米の大切さを改めて感じました。絶対粗末に出来ません。
この大きさの田んぼで大体５０本ほどの米が取れるそうです。50本というのは、30ｋｇのもち米（玄米）が５０袋ということですが、こんな広い田んぼで５０本しか取れないというのを聞いて農家の方の大変さが分かりました。
一般の方は30ｋｇが５０袋というと莫大に思われると思います。しかし和菓子屋では使用える量ですし、お店によったら１店舗で年末だけで５０本使う店もあります。
農家の浮気（うき）さんです。お話もお聞きしたのですが、作物に対する熱い思いが伝わってきました。
コンバイン。実際はこれで収穫します。実際にエンジンをかけて少しだけ運転もさせていただけました。
農家の浮気さん、丸宮穀粉の宮井さん、業者の野村さん、五味さん貴重な体験ありがとうございました。
技術発表会
2009.09.26
和菓子の会で生菓子や工芸菓子の技術を競う技術発表会がありました。
当店からは４作品が出展され、経験３年までの部でうちの職人が、最高技術優秀賞を頂くことが出来ました。まだまだ勉強は始まったばかりですが、自信をもって修行することが出来ると思います。
明日からart kish!（アートキッシュ！）
2009.09.25
先日ブログでも紹介したアートキッシュが明日から始まります。皆さんぜひ喜志駅前通り商店会に遊びにきてくださいね。
地元の商店会で明日からイベントですが、和菓子の研究団団体でも明日、技術発表会があります。明日提出なので今夜はおそらく徹夜です。非常に短いですが今日はこの辺で。
シルバーウィーク
2009.09.23
今年から始まったシルバーウィーク（ＳＷ）ですが、まとまった連休はやはり人の動きが活発になるみたいで、お店も去年より忙しかったです。ＳＷはゴールデンウィークに対比して金ならぬ銀。敬老の日が含まれているので、ご高齢の方のことをさすシルバー。なんて理由でＳＷになったみたいですね。（信憑性は分かりませんが・・）
敬老の日は少し前まで9/15だったのですが、いつの間にやら第３月曜日になっていて、前述したようにまとまった休みになるので良いのは良いのですが、菓子屋からすると、敬老の日のお菓子とお彼岸のお菓子を同時進行で作っていくことになります。年によれば月見も絡んでくるのでもう大変です！！個性的なお菓子を作っているのでじっくりとお見せしたいのですが、駆け足になってしまいます。。。
まぁ、これは僕がブログに書いたところで、どうしようもないのですが・・。すみません、何か愚痴っぽくなってますが、全然そんなことはありませんよ(笑)
ちなみに今年の月見は10/3ですので十分にお菓子を見ていただけそうです。安心。
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三国志
2009.09.22
うちの製造のパートさんが、横山光輝さんの三国志を持っていたので貸してもらうことになり、他の社員も順番に回し読みをしています。恥ずかしながらこの年になるまで読んだ事はなくて、あまりの面白さにもっと早くに読めばよかったと後悔しました。僕が小学生のころには既にあったと思いますが、漫画なので一度はチャレンジしようと思いつつ、縁がなく現在に至ってしまいました。社員は女の子なのですが熱心に読んでいて、劉備だの関羽だの呂布だの曹操だの和菓子以外の雑談も盛り上がったりしてます!? 孔明のような社員がいれば、きっと面白いですよね。もうすぐ読み終わるので今度は吉川英治さんの小説の三国志でも読もうかと考えております。