月１回のミーティングです。
各店店長と工場長が集まり、数ヶ月先のことから話し合っていきます。
今回は特に議題が多く、大分と時間もかかってしまいました^_^;
イベントもしていきますので、皆様よろしく！！
お月見
2012.09.30
なぜ？折角のお月見の日に台風って。
全国の和菓子屋さん、こうつっこんだと思います。
僕もつっこみました(＠_＠;) 「なんでやねん！」
でも、お月見って十六夜（いざよい）とかたちまちの月とか来月には十三夜ってのもあったりするんです。
これから空気に透明感が出てくるので良い月見が出来そうです(^^♪
三都連絡協議会
2012.09.27
京都にいってきました。
京都・神戸・大阪の和菓子屋が集まり、協議会をする+懇親会で情報交換など楽しくという会です。
体験で清水焼も作らせて頂きました。
焼き物はしたかったので大感激です。
来年は神戸で集まる予定です。宜しくお願い致しますm(__)m
木餅（キモチ）
2012.06.30
木餅（キモチ）
和菓子と材木のコラボ企画
6/30（土）7/1（日）の２日間、 （有）田中製剤所とsweets友の会主催で大阪府南河内郡太子町の忘我庵というギャラリーでイベントをしました。和菓子職人が目の前で上生菓子を作って召し上がっていただくということもやりまして、まま盛況でした。工芸菓子・焼き物の展示や和菓子の販売もさせていただきまして、貴重な体験でした。
又やりたいですね。ご来店のお客様、ご協力して下さった皆様ありがとうございました。
富田林商業連合会総会
2012.06.08
富田林の商店会が集まる会の総会でした。昼間は大阪で授業でしたのでそこからトンボ返りで滝谷不動へ(＠_＠;)
色々お話できました。
多田市長がおっしゃってましたが、７月に富田林で初めてプロ野球の試合をするとかで（２軍ですが）大変盛り上がってました(^。^)
皆さんも宜しかったら見に来てくださいね。
「大阪に福を呼ぶ大福」の取材
2012.05.30
「朝生ワイド す・またん」+「Zip」の読売テレビさんがが取材に来てくれました。
「大阪に福を呼ぶ大福」というのは大阪府生菓子青年クラブの50周年事業から始まったプロジェクトで、大阪を4つの地域に分け、それぞれ「摂津・四蘇大福」「浪速たこ焼き大福」「河内ぜいたく大福」「泉州南蛮大福」という特色ある大福を作ったのが始まりです。2012/11/23から売りだした新感覚の大福で、この時はNHKさんも取材に来ていただけました。
大阪には各店舗で特色のある色んな大福が並びます。こんなに種類・味・思い入れの豊富な大福は大阪以外には考えられないといっても過言ではないと思います。だって「大阪に福を呼ぶ」から「大福」ですもの。
でも知名度はまだまだこれからですね。魅力ある大福これからも乞うご期待!!
「朝生ワイド す・またん」+「Zip」は6/5（火）朝5：20～8：00の中のコーナーで 放映予定です。
ぜひ見てくださいね(^^♪
岐阜八祥会講習
2012.05.29
三重県まで遠征です。西名阪・東名阪でいざ四日市へ！のはずがなんと大渋滞。。
亀山まで順調な感じだったのですが、亀山の料金所過ぎてからピタッと止まりました。あんな渋滞って久々もしくは初めて？です。とにかく全く動かない。ゆっくりなんとなくちょろちょろ進むって感じではなく、全くそう、長いときで20分はその場で止まっているレベルの渋滞でした。亀山着いたのが18時で四日市に着いたのが21時回りましたので、下道で言った方が大分と早かったように思います～。
と、いうブルーな気持ちを全て吹っ飛ばしてくれた本当に美味しいお店でした。四日市に着いてから連れて行っていただいたのですが、「ここ一軒で伊勢志摩 仲見世」さん又行きたいですね。飲んでる間にも「ことよ」の岡本君のお知り合いの方続々とご来店。名刺交換のあらしでした。まさか初対面の方にお会いすると思ってなかったので名刺はホテルに置いていたのです。それでも何枚かは別に持ち歩いているのですが、たまたま切らして失礼を致しました。
美味しい日本酒を随分頂いたのですが、やはり悲しい職業病。朝5時には目が覚めて、２度寝試みたのですがあまり寝れず、うだうだしてたのですが、せっかくなので朝ごはんまで走ることにしました。
６時台になったので大分と出勤の方がおられるなか、軽く汗を流しました。こう書けばいつも走ってるみたいですが、実は結構久しぶり。忙しさに負けてサボっていたのでした(^_^)v
講習始まりました。例の渋滞で巻き込まれた方も多かったのですが、それでも皆さん集まって頂けました。
最後に記念撮影。ちょっと失敗しちゃった生地があって非常に申し訳なかったのですが、もう謝るしかないです～(＠_＠;)
懲りずに又宜しくお願い致しますm(__)m
かたつむり
2012.05.26
菓子職人が素手でかたつむり触るなんて！ってかこれはお菓子です。
作品用にうちの職人があんこベースに作りました。もちろんカタツムリだけでなく、紫陽花も作ってました。初めて上生菓子の作品を作った子もいて、これから楽しみです。
エコール辻 大阪
2012.05.25
今年は辻調グループの「エコール辻」という学校の非常勤講師をすることになりました。飲食店経営論なんですが、専門的な机の上の勉強だけではなくて、店をオープンした僕の経験談を結構取り入れようと思っています。
ま、僕はそんなに大した人間ではないのですが、サラリーマンしたり、修行したり、独立したり、と若い方にはもっていない経験だけはありますのでこっち方面の方には興味をもってくれるだろうと思います。事実最初のアンケートで将来起業したいと思う方、手を挙げて！と言ったらほとんどの方がためらい無くあげてました。それに非常に元気のあるクラスでした。１年間宜しくお願いいたしますm(__)m
大阪府生菓子青年クラブ総会
2012.05.22
道頓堀ホテルにて総会でした。
昨年度50周年事業の報告をしました。
今年は又別の役をさせて頂く事になりました。微力ながらも一生懸命に頑張りたいと思います。
金環日食
2012.05.21
和菓子屋にとって朝のこの時間は非常に見にくかったのですが、社員も早くに出社して見ることが出来ました。
写真は全く撮るつもりが無かったのですが、急に思いたって引っ張りだしてきました。400mmなんて普段使わないので大慌てでフィルターも無く、うすい紙で撮影。。。 ま、完全な失敗作ですがプロではないので気にしないです(^^♪
社員の子は準備万端で優雅に見てました。
よ～いドン！
2012.04.02
今日、関西ＴＶのよーいドン！という番組でハート最中が紹介されました。
10時半頃にオンエアされたのですが、直後に電話がなりまして、気がつけば夕方でした。その間電話が途切れる事は無かったです～(＠_＠;)
テレビの影響力のすごさですね^_^;
ザ・今夜はヒストリー
2012.03.21
3/14にTBS系列「ザ・今夜はヒストリー」にて聖徳太子・小野妹子の特集がありました。
番組の最後に当店の「太子いもこロール」が紹介されました。
いもこロールは「小野妹子」にちなんで作ったロールケーキです。妹子にちなんで芋餡を中に入れました。発想はベタですが、分かりやすいほうが良いですよね!? それにめちゃくちゃ美味しいですよ(^_^)v 生地は米粉を使っていますのでしっとりと口解けがいい。小麦粉アレルギーの方も召し上がっていただけます。
ＴＶの紹介はほんの数秒でしたが、お電話やメールでお問い合わせが結構ありました。それにまとめ買いされる方も多く見られました。ＴＶの影響ってやっぱすごいですね。ご来店下さった方、見ていただけた方、ありがとうございました。
販売は毎月第3日曜日ですが、今回は3/15-3/25まで販売しております。宜しかったらどうぞ～(^^♪
OL大福
2012.03.09
OL大福という大福を2012/1/10発売開始しまして、中々評判は良かったです。
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OLに絶大の人気を誇る雑誌「シティリビング」とのコラボレーション企画でスタートしました。
http://www.citywave.com/osaka/daifuku/
一口サイズの大福の中はクリームチーズとクランベリーを煉りこんだあんが入ってます。見た目もかわいいハートの寒天がポイント。実際にお菓子好きのOLさんと和菓子職人がディスカッションして生み出された大福。OLさんの感性と和菓子職人の腕との共演という感じでした。ひとまず販売は終えますが、又復活したい一品です。
雛祭り
2012.03.03
今日は大忙しでした。
苺雛。関東風の桜餅で作りました。
今日の注文。特別な苺大福(^^)
これは中身の餡玉を作ってる途中。右にあるのは普通のサイズの苺大福。デカイのです。
仕上がりはこんな感じ(^^) 今回の依頼はでっかいバースデー苺大福だったのです（＾∇＾）
おめでとうございます♪( ´▽｀) ちなみに字は羊羹です
１日バタバタしてました。でもご利用のお客様に感謝ですm(__)mありがとうございました。
