あんパン

写真: 喜志店限定のあんパン!
4月のスケジュール決まりました(^^♪

美味しいあんパンを食べたくて、あんパンを作ることにしました。

といっても既に2013年の7月から販売しております。なかなかこのパンというのはシビアでして美味しいパンを焼こうと思ったらかなり大変なんですね。もちろん和菓子だって想像を絶するくらい奥が深くて難しいのですが、パンもやっぱりそうなんです(^_^;)
あんパンなんであんこがポイントなんですが、ちょっとパン生地だけでも食べてみてください。ちゃんと小麦の味がするんです。もちろん美味しいパン屋さんはいっぱいありますが、添加物まみれのパンも星の数ほどありますよね。あん庵も添加物は実際0ではないのですが、出来るだけ減らしたいと思ってます。

でもこのあんパンはイーストしか入っていませんので無添加です。小麦粉・餅粉・卵・バター・塩等々。あんこも小豆と砂糖だけですね。いずれは食パンも作りたいと思ってます。和菓子屋なのに!!

恋するフォーチューンクッキー

大阪の若手和菓子経営者団体「大阪府生菓子青年クラブ」で恋するフォーチューンクッキーを踊りました(^^♪

写真

http://www.youtube.com/watch?v=pYeFJLspyMU&feature=youtu.be

色んな和菓子屋が登場!もちろんあん庵従業員もノリノリです, stress reducing foods

一度見て下さいね(^^♪

クラウドファンディングサミット

写真: クラウドファンディングサミット
もうすぐ始まります☻

クラウドファンディングの勉強会。

和菓子甲子園というイベントをこれで運営出来ないかと模索中です。

どれだけ情熱をそそげるか?これがポイントだと良く分かりました(^o^)

写真

主催者様のはからいで少しプレゼン的なことも喋れまして、自信がつきました。ありがとうございます!

みたらし団子

4月から5月にかけて季節のお菓子がどんどん変わっていきます☻
新しいお菓子を紹介出来る嬉しさもあるのですが、シーズンを終え約半年ほどお休みになるお菓子もあります;^_^A

みたらし団子もその一つ。
4月中旬辺りまで作ろうと思ってますが、気候によって前後します☻

店主も大好きなみたらし団子。秋までサヨウナラ

(*◕ฺ‿◕ฺ)ノ。✿ฺ.*。:゚+†.+゚*。:゚

ホワイトデー

イベント日といえども定番商品も切らしてはいけません^^;
カステラ焼けた!切った!次包装~


お赤飯

今日は大安☻

お赤飯のご注文も多いです^o^
最近にわかに増えてきたような気がします(^∇^)

ささげ豆を使う所も多いと思いますが、特に関西は小豆が多いんではないでしょうか?小豆は腹割れと言って豆の長い方に対して横に割れる特性を持っているので、武士の多い江戸では代わりにささげ豆を使ったとか使わなかったとか^^;

そういえばお赤飯の色が濃いとお叱りを受けた事もあったのですが、これは小豆の煮汁の色ですのでご安心を☻
逆に淡くて綺麗すぎるピンク色のお赤飯はもしかしたら小豆の煮汁ではなくて、着色されてるかも知れませんねf^_^;

写真: 今日は大安☻

お赤飯のご注文も多いです^o^
最近にわかに増えてきたような気がします(^∇^)

ささげ豆を使う所も多いと思いますが、特に関西は小豆が多いんではないでしょうか?小豆は腹割れと言って豆の長い方に対して横に割れる特性を持っているので、武士の多い江戸では代わりにささげ豆を使ったとか使わなかったとか^^;

そういえばお赤飯の色が濃いとお叱りを受けた事もあったのですが、これは小豆の煮汁の色ですのでご安心を☻
逆に淡くて綺麗すぎるピンク色のお赤飯はもしかしたら小豆の煮汁ではなくて、着色されてるかも知れませんねf^_^;

新人歓迎会

あん庵の新人歓迎会!
写真: あん庵の新人歓迎会!手前のグレープフルーツも何とお酒(≧∇≦)

普段忙しくて従業員となかなか飲みに行けないのですが、特別な日なんで盛り上がりました(^^♪

みんな楽しそうで良かった(^^)/

大雪!

今日は大阪で大雪が積もりました。雪国の方からすれば大したことがないんだと思うのですが、大阪人にとってはもう大パニック!!

写真

写真

チェーンやスタッドレス無で走る車が多かったのでそこらじゅうで立ち往生してました。

バレンタインデーだったのですが、あまりの雪でお客様も少なめ・・・。

だから雪だるま作っちゃいました。

子供たちに喜んでもらおうと思ったのですが、意外に大人の反応が良くて、通りがかりの人も写メ撮ってくれました(^^)/

 

じっとお客様を迎える雪だるま・・・

二宮金次郎

二宮金次郎の七代目子孫 中桐万里子さんの講演会。

『幸せ探しの達人 二宮金次郎 〜経営に役立つひとづくり〜 』
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中桐さん、かなりのトーク力!内容も非常に面白かったです(^^♪

訪問

10年程前にうちでバイトしてくれてたともちゃんと、オープンから10年間ずっとあん庵を支えてくれた狩俣さん、遊びに来てくれました(^∇^)

当時学生のともちゃん、今は立派なお母さん^ ^
こうして尋ねに来てくれる嬉しさと、時の流れを感じました
^ ^

写真: 10年程前にうちでバイトしてくれてたともちゃんと、オープンから10年間ずっとあん庵を支えてくれた狩俣さん、遊びに来てくれました(^∇^)当時学生のともちゃん、今は立派なお母さん^ ^こうして尋ねに来てくれる嬉しさと、時の流れを感じました^ ^

お正月の上生菓子

あけましておめでとうございます

今年のお正月の上生菓子


写真: 今年のお正月の上生菓子でしたf^_^; お正月にアップするつもりがどうしても撮影出来ず、今に至ります^^;  ただ、来年も多少デザインは変更になりますが、このような感じでお店に並ぶのでぜひ見にきてくださいね(^∇^)

今年も宜しくお願い致します<(_ _)>

2013年今年もありがとうございました

1年が経つのは本当に早いもので2013年も終わろうとしています。

今年も当店のご利用ありがとうございました。本当にお客様に支えられ感謝の毎日です。

2013年は個人的、店的にかなり動きがあった年でした。

3月

2年前にあべのキューズモールがOPENした時に出店のご依頼があり、ひとまず2年契約で出店が決まりました。初めてインショップ型の店舗をさせていただいたのですが、その大変さと面白さ、色んな勉強をさせていただきました。更新のお声がけもしていただいたのですが、諸事情によりそのまま契約通り2年で閉店することにしました。あべのでのお客様も増えていたところでしたので閉店するのも正直悩んだのですが、元々河内で始めたこのあん庵、もう一度地元のお客様に根本から接したいというのも一つの理由でした。

でもいつか又大阪市内にも出店するかも^_^;

4月

大阪の100店舗あまりの和菓子屋の経営者の団体「大阪府生菓子青年クラブ」の代表である幹事長を勤めさせて頂く事になりました。

http://www.osaka-wagashi.com/about/kanji.html

この団体にはおおよそ10年ほど前から入会させて頂いているのですが、当初はそんなに深く携わっていなくて、数年前に当時の幹事長さんに役員に誘って頂き、2年前にこのクラブの創立50周年の記念事業部長をさせていただいてから、どっぷりつかってしまいました(笑)

いや、でも本当に光栄で、このクラブの勉強熱心さ、企画の魅力・豊富さ、先輩方のご活躍ぶりなど、勉強させて頂いております。最近の企画としましては今年で第4回を迎えた「和菓子甲子園」や大阪の新名物「大阪に福を呼ぶ大福」なんかをしています。かなりメディアにも取り上げられていますので、いつか認知度が上がり、文化になることを目指します!

5月

今年は大阪南港インテックス大阪で開かれる「食の博覧会」と広島で開催された「菓子博覧会」が重なり、その両方に工芸菓子を出品させていただきました。大きい作品ですので作るのに相当の日数がかかり大変でしたが、何とか完成しました。この両方の作品を合わしたものが羽曳が丘店で展示しております。一度ご覧になってくださいね。

7月

2002年にOPENした喜志店ですが、今年移転リニューアルを行いました。2件お隣に移動しただけですので住所や電話番号は変わりませんが、移転前よりも少し広くなりカフェも充実いたしました。今までは表通りから奥まったところにあったのが、表通りに面したということでお客様には大変好評を得ています。

和菓子工房 あん庵さんの写真

 

その他細かい出来事は無数にあり、良いことも悪いこともありました。いいことは喜びですし、悪いことも勉強なので起こるべくして起こったと考えるようにしています。いつも回りの方に支えられていまして、1人では何も出来ません。感謝。

今年はfacebookを充実させようとするあまり、このブログが更新出来てなくて申し訳ありません。インターネットされる方が必ずfecebookする訳ではありませんので、またブログも更新していきたいと思います。

本当に今年はありがとうございました。

そして来年も宜しくお願い致します\(-o-)/

薯蕷饅頭

簡単な字で上用饅頭とも書きます。
最近ご注文が増えてきました^ ^
丹波の山の芋を丁寧にすり、お砂糖と細かい目の米粉を練り込んであんこを包み、蒸しあげます^ ^
饅頭の王様と呼ばれる上用饅頭!紅白饅頭なんかでもお馴染みですが、上生菓子(茶席菓子)にも使ったりするんです☻

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上用饅頭は膨張剤などは使わず、山の芋の浮く力だけでふわふわのお饅頭になります。
自然の山の芋は個体差があるので、当然浮き方が違うのです^^;
それを安定して蒸し上げるのが一番難しいんです。

ココイロ(朝日放送) 富田林特集

11/25(月)19:00~  朝日放送

ココイロ という番組であん庵が紹介されました!

写真: 明日、ココイロ という番組であん庵が紹介されます! ぜひ見てくださいね☻ 朝日放送夜7:00^ ^

寺内町の銘菓「あてまげの辻」を紹介していただきました。

 

2分番組なんですが、その影響力ってすごいですね(^^♪

http://asahi.co.jp/kokoiro/backnumber/20131125.html

ありがとうございましたm(__)m

第53回太子町文化祭

昨日今日と太子町の文化祭^ ^

今日は9時から3時まで。
Canada Goose Yorkville Bomber
Doudoune Canada Goose Femme
色んな文化的催しがありますが、お茶席もあります。

台風もそれていい天気!ぜひ来てくださいね(≧∇≦)

http://www.town.taishi.osaka.jp/ikkrwebBrowse/material/files/group/3/kouhoutaishi467.1-2.pdf

和菓子講習in八尾

今日は地元羽曳が丘と喜志のだんじりがありました。祭りがあると人の動きも活発になりますね(^o^)
Canada Goose Victoria Parka
Canada Goose Whistler Parka
地元は祭りですが、僕は今日はアリオ八尾で和菓子講習でした。
http://cul.7cn.co.jp/programs/program_648710.html

今日集まって頂いた生徒さんの中で一番若い子は中学3年生。茶道部にも所属してお菓子や料理も大好き見たいです。
高3の女の子はおばあちゃんに食べてもらいたい一心で参加したそうです(^o^)何ておばあちゃん思いなんでしょう!
フルーツ大福や栗きんとんを作ってもらいました。みなさんありがとうございました<(_ _)>

来週はアリオ鳳です!

第5回竹内街道灯路祭り

今日は第5回竹内街道灯路祭り。竹内街道1400年記念事業で、あの竹内街道に灯篭が灯ります^ ^
春日妙見寺から大道山本家住宅まで時代行列も開催されます^_^
山本家住宅の道路挟んで向かえ前ではお茶席を設けております。
いつもお世話になっている先生がなさっていて、お菓子の納品も終わりました^ ^
ありがとうございますm(_ _)m
見ごたえのある行事ですのでぜひお立ち寄り下さいね^ ^
夜9時までやってます。

Canada Goose Trillium Parka
Canada Goose Veste Freestyle
写真

写真

写真

こども取材(^^)v

今日は地元小学生の取材の日でした^ ^
みんな一生懸命質問を考えてくれて、ちゃんと取材してくれました^o^
書記さんや、カメラマンもいい動きでしたよ(≧∇≦)
又来て下さいね〜

写真: 今日は地元小学生の取材の日でした^ ^ みんな一生懸命質問を考えてくれて、ちゃんと取材してくれました^o^ 書記さんや、カメラマンもいい動きでしたよ(≧∇≦) 又来て下さいね〜

art kish!2013

今年もいよいよ始まりました「art kish!2013in喜志」
先月末より当商店会の店舗に芸術大学の学生さんが制作したアートな作品が展示されました。
そして、10/5.6土日の2日間にわたり、喜志駅前大一会館さんの第二駐車場をお借りしてイベントを行いました!
当日は音楽イベント、ワークショップ、芸大生のバザー、大道芸や吉本漫才、餅つき大会、さらには、金魚すくいや、ヨーヨー釣り、千本引きなど子供さんたちを楽しませるお店がずらり!!!!

写真: 現在開催中のアートキッシュのスペシャルイベントが、明日からの土日に近鉄長野線喜志駅西側ロータリー 横、大一会館さん第2駐車場で開催されます^ ^  あん庵も出店するので、ぜひ来てくださいね\(^o^)/

心配してた雨は大丈夫そうです^_^;

写真写真

写真写真: トッピー登場

喜志駅前通り商店会会長!似顔絵以来中です^ ^
写真: 喜志駅前通り商店会会長!似顔絵以来中です^ ^

アートキッシュ2日目^ ^
今日は吉本の芸人さん登場\(^o^)/

写真: アートキッシュ2日目^ ^ 今日は吉本の芸人さん登場\(^o^)/  11時予定!

金魚すくい日本一にもなったことのある檜原さん^ ^
毎年アートキッシュを盛り上げてくれてます\(^o^)/

写真: 金魚すくい日本一にもなったことのある檜原さん^ ^ 毎年アートキッシュを盛り上げてくれてます\(^o^)/

餅つき大会^ ^
みんな力を合わせてぺったんこ\(^o^)/

富田林のとっぴー、太子町のたいしくん登場\(^o^)/
あん庵にもご来店^ ^
あん庵のゆるキャラ「さわぴー」が迎えます^_^;

写真写真

そして、2日間が終わりました(^^)v

皆様、お疲れ様でした~

オバケかぼちゃ

ハロウィンの飾り付け^ ^
北海道で仕入れてきたかぼちゃ
ホントはもっとデカイのあったんですが、運べなかったんです^_^;

なんせ50kgほどあったみたいで、宅配便では不可でした。

でもこのかぼちゃもなかなかのデカさです(^^)v
写真: ハロウィンの飾り付け^ ^ 北海道で仕入れてきたかぼちゃ ホントはもっとデカイのあったんですが、運べなかったんです^_^;