2022年の流行語にもなった「知らんけど」
関西の人にとっては当たり前のように使ってきた言葉も他の地域からしたら「面白い！」となる。
それが又面白い。そんな「大阪感」を羊羹にしたくて「知らんけど。かん」は出来ました。
食感も「知らんけど」
味も「知らんけど」
色は真っ黒。デトックス効果のある「竹炭」を使用。そのなかに7色に散らばった煉切を仕込んで、色から味を推測できないようにしました。
実際に食べたら「ええ！」って言う感じ。その色から想像も出来ない味が飛び込んできます。
もちろん原材料表示をしているのでそれを見たら答えが分かります。そして多くの人がその答えを見て・・・
やっぱり「知らんけど・・・」とつぶやきます。
そしてその次に「分からんけど美味しい！」って叫んでくれるのです。
知らんけど。
さてさて、その答えなのですが、答えは「カラマンシー」です！
もちろんご存知の方は多くいらっしゃるとは思うのですが、やはり日本では一般的ではないのでご存じない方の方が多いみたいです。カラマンシーはフィリピン、台湾などの東南アジアでは一般的な果実で大きさはキンカンやスダチのようで、味は温州ミカンに近いです。程よい酸味と甘さで料理にもよく使われるのです。そう、日本料理でもスダチやカボスやレモンを使うような感覚です。
果実は日本では中々手に入らないのですがピューレなどはあります。ぜひ「知らんけど。かん」を食べてカラマンシーを堪能してくださいね！
●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E
●松田なんで店をつくったのか？ https://w-anan.jp/about/
