店主 松田 明
大阪府生まれ
詳しいプロフィールはこちら。
色々見て学びも出来る万博は一回と言わず何回も足を運びたくなります✨
パビリオンも全部見てみたいです
デフリンピックってご存知でしょうか？
1924年にパリで第1回大会が開かれ、2025年は東京で開催します。（因みにパラリンピックは1960年からなので歴史はデフリンピックの方が長い）
ほとんどの方がご存知ないかも知れません。僕も恥ずかしながら今日知ったのですが、「デフ」とは英語で「聞こえない」という意味で、耳が聞こえない、聞こえにくい人の為のオリンピックとなり、選手は補聴器無しで競技をすることになります。
その中でデフサッカーの日本代表の選手達の講演を聞きにきました。生い立ちから、苦労した事、希望を持った事など色んな話を赤裸々に語ってくれました。色々学べました
ご興味ある方はクラウドファンディングもされているので、ぜひご協力を
https://camp-fire.jp/projects/823282/view
●松田なんで店をつくったのか？ https://w-anan.jp/about/
●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E
1年で1番お餅が売れる時はやっぱりお正月なのですが、実は年間通して結構コンスタントにご注文いただきます
お祝い事や法事で使われるためのお餅も多いのですが、純粋に普段食べるようでご注文いただいたりもします。（朝ごはんが多いかな）
関西では丸餅が一般的なのですが、写真のような棒餅をカットしてねってご注文いただくこともあります。
因みにウチの地域は「棒餅」を「ねこ」「ねこ餅」と言ったり「のし餅」と言ったりします。
そのお餅の中でも、うるち米（もち米じゃなくて普段食べるお米の事）を混ぜ込んだ「うるう餅／うる餅」がお餅マニア？の間では人気です
食感が良いんですよね
そして、さらにお正月のメニューに無い裏メニューの「黒ゴマ味」は黒ごまペーストと黒ゴマをふんだんに練り込んだうるう餅のねこなのです。奥深いにゃ〜
#お餅 #ねこ #ねこ餅 #のし餅 #うる餅 #よもぎ #桜えび #黒豆 #黒ごま #お餅は朝ごはん
今日はシュークリームの日❣
毎月1日なのですが、節分と重なったため、今月は8日になりましたm(__)m
美味しいシュークリームが食べたくて20年ほど前に自分で作ったのがきっかけです。和菓子屋らしく葛でカスタード炊いたり。
因みにカスタードクリームは英語で、本場フランスだとクレーム・パティシエールって言う名前です。パティシエールって言うのは菓子職人を表すパティシエの女性形の事ですが、広い意味でお菓子屋さんのクリームっていう解釈が出来るようです。
どちらにせよお菓子の基本になる代表的なクリームってことなんですね。和菓子屋で言うとあんこみたいなものですかね~(^^♪
初釜にお呼ばれ致しまして行ってきました。
早朝はあいにくの雨模様だったので、先日岐阜で買った蛇の目傘の登場だ！と思い張り切って出したのですが、この写真の通り出かける寸前には晴れ間がのぞく様になりました。折角なので写真だけ撮っときました。
初釜自体は毎年の事ですが非常に心洗われる感じで、新年を満喫いたしました。
今年1年よろしくお願いいたします。
●松田なんで店をつくったのか？ https://w-anan.jp/about/
●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E
インテックス大阪で富田林市からフードストアソリューションズフェアに出展しました。
あん庵は元々富田林市の喜志という町からスタートしました。そして数年後に隣の羽曳野市に工房を移設し、法人化をしたこともあって羽曳が丘を本店としたのですが、もちろん思い入れはどちらの市にもあります。生まれ育ったのは羽曳野市ですが、高校は富田林市ですし。
まぁそれはおいといて、今日はいろんな方との出会いがあり楽しかったです。
もちろん仕事の話がほとんどですけど、それ自体が楽しいんですよね
ご縁に感謝です。
●松田なんで店をつくったのか？ https://w-anan.jp/about/
●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E
営業時間を変更しました。
少し短くなってしまいお客様にはご不便をおかけします。
だったら短くしなければいいのにねって声が聞こえてきますね。
すみません。。。
この店をオープンしたのは22年前。色んな人に支えられて手伝ってもらったので、決して一人でしてた訳じゃないんですが、毎日のルーティーンは言ってもやはり一人で作ってました。
なので1日20時間位働いてまして、毎日もう死ぬって思いながらしてましたが、案外身体が丈夫で倒れたりもしなかったですね。あ、1回倒れたわ。2回かな？
でもね、ありがたいことに社員も入ってきてくれてパートさん、アルバイトさんも述べ200人は軽く超えるほど働いてくれました。
特徴的な子も多かったので覚えてる子も多いし、今も付き合いのある子も何人もいます。ま、とにかく僕も歳取りましたし現代の働き方に合わせて店の営業時間を減らしました。来年はもっと減るかもしれません。
ただ、単純に時間が減るだけではお客様に迷惑をおかけするだけなので、余力を面白い方向に使っていこうかなと思ってます〜
今年の桜はやや咲くのが遅かったかな？
入学式には散り始めていた年もあったのに僕の地域では4/1の時点でまだ3部咲き程度ですね。
桜WEEKとしまして地元の四天王寺大学さんが一般の方にキャンパスを開放しました。3部咲きとはいえ広大なキャンパスに咲く桜は綺麗ですし、正門からの桜のトンネルは圧巻です。あと三日くらいで急速に満開になると思います。
あん庵も３日間お菓子を販売させて頂きました。入学式もありお赤飯も速攻で売り切れてしまいました
新入生、初々しかったですね((o(>▽<)o))
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●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E
でしたが、ちゃんとカベルネ・ソーヴィニヨンで作ったノンアルワインで美味しかったです）
