「THE神業チャレンジ」出演しました!

4月22日(火)夜7時〜放送された
TBS(4チャンネル)「THE神業チャレンジ」に、店主が出演、力作を披露しました!
今回のテーマは――
“本物そっくりスイーツで芸能人をだませるか!?”でした!
芸能人のみなさん(チョコレートプラネットさん、佐藤栞里さん、中条あやみさん、梅沢富美男さんなど)が出演
他にもチョコレートや石鹸の神職人がいらっしゃいました!
現場での撮影はとっても明るく楽しかったです☺️
●松田なんで店をつくったのか? https://w-anan.jp/about/
●お菓子作り紹介(和菓子職人あきらYoutubeチャンネル) https://youtu.be/Ol1nHE2v00E

『大阪ええYOKAN』難波高島屋での販売

『大阪ええYOKAN』
4月23日(水)〜5月6日(火)の期間中、難波高島屋さん地下1階銘菓百選のコーナーにて大阪ええYOKAN販売させていただいていました✨
難波高島屋さんでの販売に向けての設営の様子です!
難波での販売は大盛況でした
はびきのTシャツを来て仲間と記念撮影
そして帰りにスーパー銭湯♨️でまったり

万博に行ってきました!シャッターを押す手が止まらない!

万博!
巷で色々言われてますが、シンプルに面白い
色んなスポットや建築物は写真の撮り応えがあって、つい沢山撮りすぎてしまいます
また行こ

色々見て学びも出来る万博は一回と言わず何回も足を運びたくなります✨

パビリオンも全部見てみたいです

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『大阪ええYOKAN』大丸梅田での販売

大丸梅田店B1で大阪ええYOKANの催事がありました!
いつもながら設置風景❣️
誰がキョーミあるねん
羊羹は反響がいい~!
岡山天満屋も同時開催していました!
どちらも大盛況で無事終われました!!ありがとうございました!✨
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北海道の不思議

北海道はでっかいどう⁉
北海道があるなら南海道だってあったっていいじゃない!
昨日の羽曳野市の投稿の続きみたいな感じなのですが、羽曳野市のエリアは「河内」と呼ばれてまして、昔大阪はこの河内と摂津と和泉の国で出来ていました。その3つの国の国境に三国ケ丘というところがあり、今も現存する地名です。
それに加え、奈良の大和の国、京都の山城の国、すなわち平城京、平安京と大阪の難波の宮があった「畿内」が日本の中心だったのです(五畿)その他の地域を7つに分け(七道)それを五畿七道(畿内七道)って呼んでたのです。
その中に「南海道」ってあったんですね。今の和歌山から四国あたりです。今でも「南海」って言葉残ってますよね。
そして今の九州は「西海道」と呼ばれました。そう、そしてもう一つ。今の三重県から東京方面(茨城県くらい)までの海沿いを「東海道」と呼んでいたのです。これは今もそのまま使ってますよね。
あとは、「山陽道」「山陰道」「北陸道」「東山道」で七道になります。肝心の「北海道」は明治に入ってから蝦夷地を「北海道」と定め五畿八道になりましたが、廃藩置県の影響もあってか、逆に県の名前として残ったのが「北海道」だけになってしまったという訳です。
その北海道の旭川で今年は全国菓子大博覧会というお菓子の博覧会が開催されます。100年以上の歴史を持つ博覧会は恐らく日本ではこの「菓子博」しかないと思います。
大阪で万博行くついでに?旭川の菓子博に行く人もきっといると思います
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デフリンピック東京2025

デフリンピックってご存知でしょうか?
1924年にパリで第1回大会が開かれ、2025年は東京で開催します。(因みにパラリンピックは1960年からなので歴史はデフリンピックの方が長い)

ほとんどの方がご存知ないかも知れません。僕も恥ずかしながら今日知ったのですが、「デフ」とは英語で「聞こえない」という意味で、耳が聞こえない、聞こえにくい人の為のオリンピックとなり、選手は補聴器無しで競技をすることになります。

その中でデフサッカーの日本代表の選手達の講演を聞きにきました。生い立ちから、苦労した事、希望を持った事など色んな話を赤裸々に語ってくれました。色々学べました

ご興味ある方はクラウドファンディングもされているので、ぜひご協力を

https://camp-fire.jp/projects/823282/view

 

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お餅はお正月だけじゃ無いんですよ〜

1年で1番お餅が売れる時はやっぱりお正月なのですが、実は年間通して結構コンスタントにご注文いただきます

お祝い事や法事で使われるためのお餅も多いのですが、純粋に普段食べるようでご注文いただいたりもします。(朝ごはんが多いかな)

関西では丸餅が一般的なのですが、写真のような棒餅をカットしてねってご注文いただくこともあります。

因みにウチの地域は「棒餅」を「ねこ」「ねこ餅」と言ったり「のし餅」と言ったりします。

そのお餅の中でも、うるち米(もち米じゃなくて普段食べるお米の事)を混ぜ込んだ「うるう餅/うる餅」がお餅マニア?の間では人気です
食感が良いんですよね

そして、さらにお正月のメニューに無い裏メニューの「黒ゴマ味」は黒ごまペーストと黒ゴマをふんだんに練り込んだうるう餅のねこなのです。奥深いにゃ〜

#お餅 #ねこ #ねこ餅 #のし餅 #うる餅 #よもぎ #桜えび #黒豆 #黒ごま #お餅は朝ごはん

 

クレーム・パティシエールって何?

今日はシュークリームの日❣
毎月1日なのですが、節分と重なったため、今月は8日になりましたm(__)m

美味しいシュークリームが食べたくて20年ほど前に自分で作ったのがきっかけです。和菓子屋らしく葛でカスタード炊いたり。

因みにカスタードクリームは英語で、本場フランスだとクレーム・パティシエールって言う名前です。パティシエールって言うのは菓子職人を表すパティシエの女性形の事ですが、広い意味でお菓子屋さんのクリームっていう解釈が出来るようです。

どちらにせよお菓子の基本になる代表的なクリームってことなんですね。和菓子屋で言うとあんこみたいなものですかね~(^^♪

吹雪く高野山

和歌山に用事があったので少し寄り道
この冬一番の寒波だけあって寒かったです
何年かに一度来たりするのですが、なんとも言えない空気感がありますね。夏は夏で楽しめます。インバウンドはここにも影響があって、英語のメニューも置いてました。
ここの山椒も大好きです。
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初釜に行ってまいりました

初釜にお呼ばれ致しまして行ってきました。
早朝はあいにくの雨模様だったので、先日岐阜で買った蛇の目傘の登場だ!と思い張り切って出したのですが、この写真の通り出かける寸前には晴れ間がのぞく様になりました。折角なので写真だけ撮っときました。

初釜自体は毎年の事ですが非常に心洗われる感じで、新年を満喫いたしました。
今年1年よろしくお願いいたします。

 

 

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黄綬褒章のお祝い

業界に入った時からホントにお世話になった大先輩が黄綬褒章を受けられました。凄いことです。
今日はその祝う会にお呼ばれ致しました
技術が高く普通に頂けるようなものではないので本当尊敬します。
黄綬褒章とは「その道一筋に業務に精励し衆民の模範となる方」に授与される国の褒章で天皇陛下にもお目にかかれるという事です。和菓子業界でも周りに何人か受賞された方がいて、皆さん卓越した技量をお持ちです。いつかそんな職人になれたらいいですね。
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フードストアソリューションズフェア

インテックス大阪で富田林市からフードストアソリューションズフェアに出展しました。

あん庵は元々富田林市の喜志という町からスタートしました。そして数年後に隣の羽曳野市に工房を移設し、法人化をしたこともあって羽曳が丘を本店としたのですが、もちろん思い入れはどちらの市にもあります。生まれ育ったのは羽曳野市ですが、高校は富田林市ですし。

 

まぁそれはおいといて、今日はいろんな方との出会いがあり楽しかったです。
もちろん仕事の話がほとんどですけど、それ自体が楽しいんですよね

ご縁に感謝です。

 

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営業時間変更

営業時間を変更しました。

少し短くなってしまいお客様にはご不便をおかけします。
だったら短くしなければいいのにねって声が聞こえてきますね。
すみません。。。

この店をオープンしたのは22年前。色んな人に支えられて手伝ってもらったので、決して一人でしてた訳じゃないんですが、毎日のルーティーンは言ってもやはり一人で作ってました。

なので1日20時間位働いてまして、毎日もう死ぬって思いながらしてましたが、案外身体が丈夫で倒れたりもしなかったですね。あ、1回倒れたわ。2回かな?

でもね、ありがたいことに社員も入ってきてくれてパートさん、アルバイトさんも述べ200人は軽く超えるほど働いてくれました。

特徴的な子も多かったので覚えてる子も多いし、今も付き合いのある子も何人もいます。ま、とにかく僕も歳取りましたし現代の働き方に合わせて店の営業時間を減らしました。来年はもっと減るかもしれません。

ただ、単純に時間が減るだけではお客様に迷惑をおかけするだけなので、余力を面白い方向に使っていこうかなと思ってます〜

羽曳野市観光局のPV

羽曳野市観光局のPVにあん庵もチラッと出ています
NMB48の塩月ケイトちゃんのYouTubeチャンネルとタイアップ
見たら
和菓子食べた〜い
お肉食べた〜い
ぶどう食べた〜い
ワイン飲みた〜い
になっちゃいますのでお腹空いてる人は見ないように(笑)
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花より団子 四天王寺大学

今年の桜はやや咲くのが遅かったかな?
入学式には散り始めていた年もあったのに僕の地域では4/1の時点でまだ3部咲き程度ですね。

桜WEEKとしまして地元の四天王寺大学さんが一般の方にキャンパスを開放しました。3部咲きとはいえ広大なキャンパスに咲く桜は綺麗ですし、正門からの桜のトンネルは圧巻です。あと三日くらいで急速に満開になると思います。

あん庵も3日間お菓子を販売させて頂きました。入学式もありお赤飯も速攻で売り切れてしまいました

新入生、初々しかったですね((o(>▽<)o))

 

 

 

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茶道・和菓子体験会 「さくら・桜」

箕面東高等学校で開催したお茶と和菓子の体験会。大盛況でした。感謝。
年長さんから御歳90歳まで様々な方に参加していただきました。
こんな立派なお茶室が学校にあるのは珍しいと思ったのですが、ちょこちょこあるようです。 ただ、活用できているかはまた別の話で学校によるそうですね。
折角の日本文化、子どもの時から触れ合うのは大事だと思いますね

報告会 河内ワイン館にて

今日は先日行われた大阪府と羽曳野市の体験型ツアーの報告会が河内ワインさんでありました
会には完全遅刻で、、、、ギリ自分の発表の場には間に合った感じです。血の気引きました。すみません。
会の後にはメゾンインコの食事が〜
ワインもいっぱい飲めました(まぁ、僕は仕事中やわ車やわでノンアルワインでしたが、ちゃんとカベルネ・ソーヴィニヨンで作ったノンアルワインで美味しかったです)
いや、食べに来たのではなくて、あくまで報告会に来たのです
インバウンドやもちろん国内の方も楽しめるようにツアーを計画中です。来年は大阪関西万博もあり活発化しそうな年になりそうですね。
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道明寺を歩く

「道明寺」というのは地名でもあるのですが、お寺の名前でもあるんです。というか、こっちが先ですよね。多分。
ご存じの菅原道真を祭った「道明寺天満宮」も隣にあります。
「道明寺」と言えば和菓子好きなら一度は聞いたことのある言葉だと思います。そう、桜餅の粒々したあのご飯みたいなやつです。
東京の桜餅は米粉や小麦粉などをクレープ状に焼いたものを桜の葉っぱで巻いたいわゆる「長命寺」の桜餅が有名ですが、関西ではこの「道明寺」なのです。
もち米から作るこの「道明寺粉」は昔は「糒(ほしいい)」と呼ばれ、腐らずに携帯でき、食べるときは水で戻すという、今でいうインスタントラーメンみたいなものがありました。歴史の授業で習ったのを覚えてる方もおられると思います。
その糒、実は今もちゃんとこの道明寺さんで売ってるんです。とはいえ買ったのが10年くらい前になるので、久しぶりに買おうと思って訪ねたのですが「チョコレート味」というかチョコに練りこんだ糒が販売されているではありませんか。もしかしたら結構前から売ってたのかも知れませんが、知りませんでした。
早速買おうと思ったのですが、残念ながら売り切れ
次回への楽しみになりました。
因みに4/18(お寺によって数日間の幅あり)は河内の寺の「観心寺」「金剛寺」「道明寺」「葛井寺」で国宝仏が見れるとおっしゃってました。興味ある方はぜひ訪ねてくださいね。それに合わせてチョコ糒も入ってくるかもしれません(笑)
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岩本・西森の金曜日のパパたち

3月1日(金) 15:00-17:38
モンスターエンジンの西森さんの番組
ABCラジオ「岩本・西森の金曜日のパパたち」の「トレンドレター」というコーナーで
大阪ええYOKAN バレンタイン・ホワイトデー用の「パビリオン」が紹介されました。
ショコラ・ドールかん
フランボワーズ・ショコラかん
 番組の説明
 radikoでは放送後一週間視聴できます
聞いてね~
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外国人に和菓子講習会in河内ワイン

今日はこんな良いロケーションで和菓子講習会
河内ワインの金食堂さんで旅行を楽しんでる方々に苺大福作りの体験をして頂きました。頑張って英語を覚えて行ったのですが(嘘)通訳さんもおられましたし、日本語が堪能な方もおられたので良かったです。
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