【あなたはどう思いますか？】
ちょっと真面目な話
和菓子業界にいると業界に入る前に想像していたのと大きく違い、各和菓子店の横のつながりをひしひし感じます。どこの業界でも同業他社というのはライバル関係であって、お互いに切磋琢磨してるところもあれば、とにかくライバル店を蹴落としてやろうって思ってる経営者も多いかもしれません。なんせ商売って敵に塩を送るほど余裕がない場合も多いからです。家族や従業員のためにも会社を潰す訳にはいかない。
でも和菓子業界は何か雰囲気が違って、組合や地域で横のつながりが自然と出来て大体仲良くやっていくパターンが多く、実際お菓子の作り方に悩んだ時に他店の職人さんに質問したりするとそれ以上の事を教えてくれたりするというケースも少なくはないのです。
経営についても同じです。同じ業界の人に悩みを聞いてもらったり色々教えて頂いたり情報交換したりする事も多いです。僕も相談される立場になったり助言を頂く事があったり。頂くことの方が多いのでありがたい反面もっと成長しないとって反省ばっかりしています。
業界に入った時はもっと店同士でギスギスしてるのかと思ってたので逆に仲の良さに戸惑ったりしました。もしかしたら他の業界もそうなのかもしれませんが、なぜこんなに教え合うのか不思議でした。
でも長い間業界にいると何となく答えが分かってきて、それは「和菓子」というのを100％の純粋な商売としてとらえてるのではなく「和菓子」という文化を後世に残していかなければならない。と本能で思ってるんだろうなって分かってきたのです。
もちろん別に和菓子界だけでは無くて、優れた経営者は自分の会社のことだけを考えてるわけではなくて、世の中のことや社員のことを本当に大切に思っている会社が結局は経営もうまくいってるような気がします。「業界の発展なくして企業の繁栄なし」とおっしゃてる経営者は多いと思います。
ー業界で仲がいいという事とはー
デメリットもあります
商売的に上手くいって支店を出そうかとなった場合、業界の知り合いが増えるとどこに出しても誰かの店の近くになるってパターンも当然出てきます。
まぁ、そこは言うてもやっぱりライバルなので仕方ないんではないかと思います。いうてたらどこも出せないですし。世の中厳しいからね。それがビジネスです。
それでも僕はすごく仲の良い店の近くには出しにくいなとは思いますし、実際いいお話を断った事もありました。だから商売っ気ないって言われるんですよね〜
で、最初の質問。「あなたはどう思う？」
ライバル店の近くに店を出すとか、販路を広げて百貨店とかお土産物屋さんに出店するとかはまぁあるとして、これが例えば・・・
「自分の店で働いてくれてた従業員」 が、やっと独立開業した店。
その店の目と鼻の先に、資本の力でその店より大きな店を立てる場合はどうでしょう？
業界のライバルなら仕方ないのですが、さすがに自分の「弟子」といってもいい、元従業員の近くに店を立てるのは、人としてどうなん？って思うのです。甘いですかね？ きっと甘いんでしょうね^^;
もちろんその店が出来なくてももっと大きい全然別の店ができるかもしれません。確かにそうなんですけどね。でも自分の店のために働いてくれてた子の小さなお店の目と鼻の先に作るのは僕だったらやっぱり無理です。
何人か同業者にも聞いたのですが、違法な訳でもなく、そもそもどうしようもない事なので「仕方ないよね」って言う意見が多かったのです。はい、そら普通に仕方ないですよね。僕も何も出来ません。
ただ僕の尊敬する経営者にこの前聞いてみたんです。そしたら即答で被せ気味に「そらアカンわ」って言ってくれました。もう1人、年下やけど信頼できる別の経営者も「それはちょっとひどいですね」って言ってました。
もちろんだからといって自由経済やし違法でも何でもないのですから差し止めることも出来ないし、そんな権利もありません。でも少なくとも自分は違法でなければ何をしてもいいって感じの経営者にはなりたくないとは感じました。
「今だけ。」「金だけ。」「自分だけ。」・・・
もちろん、商売に逆風はつきもの。僕自身も何度も何度もくじけそうになりました。大型店のアオリもくらったこともありますし、出店の失敗もあります。むしろ順風満帆だったためしなどあまりありません。できるだけそう見えるように努力はしてますが。。
ー他の業界ー
業界はまるで違うし、もちろんお会いした事もないですが、伊藤忠商事の昨年他界した丹羽宇一郎氏の言葉がある雑誌のコラムに載ってました。「武術には武道、商売には商売道がある。商売は単なる術ではなく、『心』が伴う」その通りだと思います。
近い業界ですが、今年亡くなった伊那食品工業株式会社の塚越寛さん。この会社の年輪経営はあのトヨタの豊田章男氏が「私の教科書」と師事した事でも有名です。社員もとても大切に扱ってました。
ー越えられない壁はないー
その店も大きなライバル店が近くに出来るからこそ、それに負けずたくましくなって欲しいと思ってますし、きっとそうなると信じています！
※写真は本文と関係ありません
●松田なんで店をつくったのか？ https://w-anan.jp/about/
●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E
