広島で和菓子の授業！生徒はあん庵ができた後に生まれた年代大阪ええYOKANのお話しもさせて頂きました！

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2025.10.22
広島で和菓子の授業❣️
菓子職人の卵がいっぱい巣立ちます〜
あん庵を始めた年は、もうこの生徒達が生まれる前の話
えらいもんやねぇ
万博の #大阪ええYOKAN のお話しもさせていただきました！ほとんどの生徒達は万博行ってないみたいやけど
まぁこれがウワサの温度差ってやつかな（笑）
現地まで行って購入までしてくれめご用意して頂いた松谷先生ありがとうございます〜

●松田なんで店をつくったのか？ https://w-anan.jp/about/

●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E

和菓子の名店も多くある福岡に行ってきました！業界の著名な方とお話しできたり、有意義な時間になりました。

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2025.10.21
日本の最高峰の洋菓子店の一つに16区というお店があります。
ムッシュ三嶋の人望の高さが多くの人を惹きつけるというのが良く分かります。レジェンド達が日本各地から集まり親交を深めます。マダム三嶋のお話もなんか涙が出る様な微笑ましいお話でした。
五感の浅田さんや津曲さんはじめ業界の著名な方や雨龍さんともざっくばらんにお話しできて楽しかったです
ルーヴの野崎さん、ヤマオの北林さんのご縁に感謝。
福岡には和菓子の名店も多くあり、富貴の松本社長とも十数年ぶりにお会いする事も出来ました。感謝☺️

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万博閉幕まであと少し！「知らんけど。かん」「サウジアラビアかん」絶好調で売れてます！

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2025.10.17
万博閉幕まで今日含めて後3日❣️
最後の追い込み
「知らんけど。かん」「サウジアラビアかん」絶好調で売れてます！
今度の万博は2030年にサウジアラビアで開催されます。（横浜やセルビアなど小さい万博もありますが）
それを記念して？
砂漠をイメージした「サウジアラビアかん」
カルダモンを効かしたアラビアコーヒーをベースに砂漠の砂をイメージしたきな粉を練り込み、表面にもまぶしました
万博に行かれる方、ぜひ見てくださいね

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万博最終日と誕生日！万博でお買い物していただいた方ありがとうございました。「大阪ええYOKAN」もこれからが本番です✨

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2025.10.13
お誕生日のメッセージありがとうございました
万博最終日が誕生日だったので数日前に大屋根リングの55番の下で55歳の写真を撮ったところなのですが、今日56番の柱で撮り直しました（笑）
万博でお買い物していただいた方ありがとうございました。「大阪ええYOKAN」は万博が終わっても無くなりません。というか
これからが本番です！
どうぞ宜しくお願い致します

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万博もついに最終日！「大阪ええYOKAN」を販売してる「ORA食のパビリオン宴」もなんと入場規制がかかるほど大賑わい！

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2025.10.13
万博　本日10/13最終日
「大阪ええYOKAN」を販売してる「ORA食のパビリオン宴」もなんと⁉️
入場規制がかかるほどの人人人！
「どら焼き」「はにわのかくれんぼ」は「のれんめぐり」の羽曳野市のブースで販売中〜
今日来てる人は「買ってね〜！」ってミャクミャクも言ってます。知らんけど。

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講習会で静岡にいきました！静岡県菓子工業組合の皆様お世話になりました

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2025.10.12
清水エスパルスの影響？
よく街をブラブラする時オレンジ色の被写体を探すのですが、静岡で先ず感じたのはオレンジ色の多さ
単なる偶然かも知れないけど
因みに徳川慶喜公はアマチュアカメラマンとして写真の世界に貢献してくれた人の1人です
講習会で来させていただきました
静岡県菓子工業組合の皆様お世話になりました

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昨日は十五夜のお月見でした！因みに今宵は十六夜、読み方は「いざよい」ですが、なぜ「いざよい」なのでしょうか？

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2025.10.07
昨日は十五夜のお月見でしたね
因みに今宵は十六夜
十六夜を「いざよい」って読むのはご存知の方も多いと思いますが、なんで「いざよい」なんでしょう？
「いざよい」は古語の「いざよう」という動詞の名詞化したものです。「いざよう」は「ためらう」「躊躇する」という意味を持っていて、満月に比べ少し登ってくるのが遅くなる
月があたかも「出るのどないしよかな〜」ってためらいながら出てくる様子を表現したのです
昔の人は洒落っ気ありますね

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10/5（日） 近鉄ハーベスはびきの店様にて「月見団子」販売 しておりました！

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2025.10.05
10/5（日）
近鉄ハーベスはびきの店様にて「月見団子」試食販売していました☺️
僕もちょこちょこいていました

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大阪関西万博　のれんめぐり！羽曳野観光局のブースに「はにわのかくれんぼ」も！勝手に羊羹も作ってみました

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2025.09.29
大阪関西万博　のれんめぐり
羽曳野観光局のブースに「はにわのかくれんぼ」が並んでます。羽曳野市はワインも超有名❣️
ぜひ来てくださいね
「null nullかん」（羊羹）は勝手に作ったので非売品です

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秋のお彼岸に登場する定番の和菓子です！バラエティ豊かな味が楽しめます！

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2025.09.20
秋のお彼岸
おはぎ

一番最初にアルバイトしてくれた子がちょくちょく尋ねてくれます！容姿も明るさも全然変わってなくてびっくり！

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2025.09.19
あん庵が出来て20年経つのですが、オープン年に一番最初にアルバイトしてくれた子が2人いるのですが、そのうちのTちゃんが家族で尋ねてくれました☺️
何度か来てくれたし、FBでも繋がってるので何となくは見てたのですが、改めて会ってみると容姿も明るさも当時のままで、全然変わってないのにビックリ！でもいいお母さんになってました〜
当時のアルバイトメンバー、Mりん、Ｔ君、Nちゃん、Tさん、仕事終わってから良く飲みに行ってましたね
あんなにバイトの子と飲みに行ってたのってこの時が一番かも
今アルバイトしてくれてる子や社員の多くはこの時代に生まれた子なんです
時代の流れの早さに驚きながら20年も経って来てくれるって本当に嬉しいです〜感謝

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近鉄プラザ古市店様にてわらび餅販売中！同時に近商ストア天美店様でもみたらし団子など販売してます ！

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2025.09.18
わらび餅
第3便到着しました❣️
近鉄プラザ古市店様にてわらび餅販売中
手書きのPOPですみません
同時に近商ストア天美店様でも
みたらし団子や三色団子など販売してます

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万博に期間限定で出展している、富田林市の展示をみにいきました！富田林の地ビールも出店されていました！

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2025.09.17
万博　期間限定で富田林市も出展してるんです
担当のNさんも頑張ってましたー❣️
「大阪のれんめぐり」会場にて9/11-9/24
富田林の地ビール「万里春麦酒」さんも出店しててビールも飲めます。（万博にしてはかなりお値打ち価格です☺️）

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人生初のポートレートモデル!?講師も、講習に参加されいた方々のレベルも高くて、生徒としても参加したかった

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2025.09.10
人生初のポートレートモデル⁉️
ポートレートと言いましてもおっちゃんが和菓子作ってる絵なので、まぁそんな感じです。
ポートレートの後は和菓子の物撮りの講習
モデルでなくて生徒としても参加したかった笑
写真講師のやまぐち千予先生
主催はレンタル機材などのGOOPASSさん
いゃ〜やまぐち先生はもちろん参加者のレベルの高い事。
もう自分の腕前では恥ずかしくなります
普段の僕の周りは結構Canonが多いのですが、参加者の皆さんそれぞれで、Panasonic、SONY、FUJIFILM、Nikon、OMsystemと様々でした
とにかく不思議な体験をありがとうございます☺️

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フードストアソリューションズ2025に参加させて頂きました！壇上でお話では沢山はなして時間押してしまいました

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2025.09.05
フードストアソリューションズ2025に富田林枠で参加させて頂きました
商工観光課のおふたり、めちゃ明るくて市のプロモーションに一生懸命で地元愛が素晴らしかったです❣️
ちょっと壇上で話をさせて頂いたのですが、時間押しちゃったみたいですみません。意外と話すと止まらないのです笑
藤井寺の岡田市長もご挨拶に来てくださいましてありがとうございました

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F1オランダGP　日本人受けが良いこれから人気が出そうなハジャー、デビューイヤーで初表彰台！今後に期待できそうです！

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2025.09.03
荒れに荒れたF1オランダGP
ハジャーがデビューイヤーで初表彰台。下手すると最近不調のアントネッリより良くなってるんではないかと。
ハジャーは多分日本人受けも良いので将来人気出るんじゃ無いかと思ったりします。でも角田のフィードバックで良くなっていったRBのマシンで角田が乗っていたらどうなってたのかと思いは複雑です
写真はトロフィーを地面に置いた瞬間壊れてしまって驚いてる瞬間です。あまりにも気の毒なのでメーカーが作り直してくれるそうで
にしてもFP1から荒れまくってたオランダGPは本戦でも荒れ、ハミルトンは単独クラッシュ、ルクレールはアントネッリに突かれて激突、ノリスはオイル吹き出して相次いでリタイア。ノリスはピアストリにポイントをかなり開けられる結果に。
個人的にはルクレールがうなだれて丘に座ってるシーンが哀愁漂い過ぎて印象に残りました
モナコ出身フェラーリ所属のイケメンF1ドライバー。この後どこから出したのか、スマホで何か見てました

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第16回全国和菓子甲子園 【優勝】岐阜県城南高等学校「万華鏡」　今年もアイデア溢れた和菓子がたくさん生まれました！

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2025.08.29
第16回全国和菓子甲子園
【優勝】岐阜県城南高等学校「万華鏡」
今年も面白かったです
アイデア溢れた和菓子がたくさん生まれました☺️
プレゼンも最高
サプライズでマツコデラックスさんからも激励のビデオレターも届き、場内大盛り上がりでした
16年前に始めたので最初に出場してくれた高校生は30歳を超えてることになります。今年も含めて延べ380人以上の学生が挑戦してくれました。
どうしてるのかは分かりませんが、どこかで頑張ってることと思います。
でもね、今月の初め近くの日本料理屋さんに知人と食事した時、働いてる店員がどこかで見た男の子やなと思って、記憶を探ると思い出しました！
数年前に大阪緑陵高校から和菓子甲子園に出場してくれた子だったんですよ。
間違いないと思って話しかけたらやっぱりそうでした。
料理の世界でしたけど、なんか頑張ってる姿を見て涙出てきました
色々ドラマがあります❣️

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今話題の映画「国宝」。その中にも出てくる「曾根崎心中」をイメージしたようかん、『曾根崎心中かん』です！

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2025.08.10
「死ぬる覚悟が〜」
映画「国宝」は大ヒットしてますが、その作中に出てくる近松門左衛門の「曽根崎心中」は僕も大好きな話です☺️
日本で唯一の能狂言専門の企画会社(株)セクターエイティエイトの安田社長のお話を聞きに来ました。専門という事ですが、歌舞伎も手掛けているとのことです。もちろん人間国宝の方々とも繋がりがあり、趣向を凝らした舞台のご提案も興味深かったです。
以前Licはびきの（地元のコミュニティセンター）で狂言を何回か見た事があるのですが、それも安田さんが企画されてたようですし、何とぼくの中学生の時の共通の先生の話題で盛り上がったり楽しかったです。
能の裏話は面白く、恥ずかしながらまだ見に行った事が無いので又見に行きたいと思います。和菓子に携わってるのに、日本の伝統もちゃんと勉強しないとね
話を曽根崎心中に戻すと、このお話は実話を元に作られたお話で、人形浄瑠璃や歌舞伎でもお馴染みの演目です。
1970年代に映画化もされており、あの宇崎竜童さんが主演で何度か観ました。ラストシーンが強烈で、そのイメージをお菓子にしたのが「大阪ええYOKANパビリオン曾根崎心中かん」です。
心中した時の刃物で切ったイメージで羊羹をカットし、鮮血をトマトで表現、「心中」にかけて「真珠粉」を使うなど、今まで作ったお菓子の中で一番特殊なコンセプトのお菓子です

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今月26日は豆大福の日！僕にとって思い入れの深い沖縄の「ぬちまーす」という塩を使ってます！熱中症予防にもいいですね

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2025.07.26
暑いけど、今月26日は豆大福の日！
（今月は16日じゃないんです）
沖縄の「ぬちまーす」という塩を使ってますので、熱中症予防に塩を取るのもいいですね
この「ぬちまーす」って沖縄の言葉で「命の塩」っていう意味なんです。沖縄でサミットがあった時も料理に使われました。
ミネラルが豊富でまろやかな味わいが特徴です。世界一ミネラルが多い塩としてギネスブックにも載ったことがあります。
日本で製造してる塩も実は原料は海外の海水って事も多いのですが、「ぬちまーす」は正真正銘沖縄の海水を使ってます。
この塩をどうしても使いたかったので、大分前ですが、ぬちまーすの本社に突然連絡し、社長さんにアポをとりすぐに現地まで行きました。
社長さんはとても良い方で、ぬちまーすがどういう風に出来るのかはもちろん、会社を立ち上げた時のことまで詳しくお話し下さりました。
素晴らしいお人柄で素晴らしい会社でした。そしてあの和菓子業界では切っても切れないあの長野県の会社とも深いつながりがあって、そのお話も聞かせていただきました。
なぜこんなにミネラルが多く含まれる塩を作れるのかもよく分かりました。
ですので僕にとって「ぬちまーす」は思い入れの深い塩で、それを豆大福に使ってると言うわけなのです☺️
暑い時こそ豆大福で体力と塩分補給しましょうね

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藤井寺市にあるアイセルシュラホールのお土産コーナーにて「百舌古市古墳群クッキー・はにわのかくれんぼ」の販売を開始しました

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2025.07.17
藤井寺市にあるアイセルシュラホール❣️
お土産コーナーに先の第28回全国菓子大博覧会・北海道で農林水産大臣賞を受賞した「百舌古市古墳群クッキー・はにわのかくれんぼ」の販売を開始しました
このクッキーを発売した時、よく「アイセルシュラホールと形が似てるよね」とか「アイセルシュラホールの形の箱を作ったんよね」とか言われてたのですが、たまたまなんです。でもこれだけ言われて、実際はここで販売しているのならもう、アイセルシュラホールをモチーフにしましたって後付けでもいいんちゃうか？ってアホなこと言うたりしています
はい、「アイセルシュラホール」ってどう言う意味？って思ったあなた❗️チャッピー（ChatGPT）から説明しますね
アイセルシュラホールの「アイセル」は、Activity, Information, Consultation, Exchange, Learningの頭文字を並べたもので、市民の活動、情報、相談、交流、学習を支援する施設であることを意味します。一方、「シュラ」は、三ツ塚古墳から出土した古墳時代の巨石運搬用ソリ「修羅」に由来しており、施設の外観は、岡古墳から出土した舟形埴輪をモチーフにデザインされています。
との事です

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