喜志店には和風カフェが併設されていまして、少人数分しか場所が無いのですが、こじんまりとしたいい雰囲気でさせて頂いてます。外の席合わせて１０席です。
こんな感じです。（現在は間取りがちょっとだけ違います）
アイス最中。バニラと抹茶があります。粒あんを挟むとさらに美味。
善哉。冬はこれに限ります。体の中まであっためてくれます。
逆に夏はかき氷で、涼しめます。写真は今年発売のキャラメルですが、やっぱり１番人気は宇治金時！ホントに美味しいのです。
あたためて食べるコンセプトのどら焼。苺の季節は苺バージョン。それ以外は栗バージョンもあります。ＨＯＴなどら焼に、アングレーズソースを絡めて食べます。洋風ですが、しっかり和菓子です。
これがタイトルのご意見帳です。もう１５冊を超えました。芸大が近くにあるせいか、イラストを書いてくれる人がめっちゃ多くて、しかもプロ並みのイラストを描いてくれる方が少なくありません。5つ6つのお子様から、ご年配のお客様まで様々なご意見を頂戴いたします。ほとんどは、ほめて下さっているご意見ですが、やはり厳しいご意見を頂くこともあります。でもそれはとっても幸せなことと思っています。どうでもいい店なら感想すら書いて頂けないと思うからです。もちろん厳しいご意見には反省をし、改善の努力はしています。
ご意見にはうちのマネージャーか僕が返事を書かせてもらってます。面白かったのは、以前ご意見が全てハングル文字で書かれていて、どうにもこうにも意味が分からなくて、そのご意見の下に「誰か訳してください」と書いたところ、それを見た別のお客様が全部訳して書いてくださってました。お手数おかけして申し訳なかったのですが、意味が分かって嬉しかったです。
僕が和菓子屋の中に喫茶をしようと考えた中の一つの理由として、お客様とのつながりをより強く持てると思ったからです。こじんまりとしていますが、一度足を運んで頂けたら嬉しいです。ＨＰの中のカフェのページがまだ出来でいなくてすみません・・・。出来るだけ早く作りたいですね。
