鷹って和菓子の世界では割とポピュラーなんです。店売りのお菓子というか工芸菓子で表現をします。
僕も何年か前の菓子博で鷲を作りました。
ん？鷹じゃなくて鷲？
と思った方、するどい！
僕の作ったのは白頭鷲で鷹ではありません。でもね、鷲と鷹の違いって知ってます？ついでに言うなら鳶も加えて違いが分かる方って少数なのでは？
鷹（タカ）と鷲（ワシ）と鳶（トビ・トンビ）は、全てタカ目タカ科の鳥で、見分け方が難しいのです。
一般的な分類としては、タカ科の中で比較的大きく、尾は短く、足が太い種類を「鷲」、比較的小さく、足と尾が長く、翼が丸い種類を「鷹」と呼んでるみたいですね。鳶は一番小さくて「ぴーひょろろ」って鳴くあの鳥です。海沿いのサービスエリアでよく人間の食べ物をかっさらっていく「ヤツ」です。
でも顔だけ見たらみんな似てるんですよね。
この頃の季節になると5、6月に孵化した雛が育ち、飛び方や狩りを覚えていきます。なんかカッコいい鳥ですよね。
●お菓子作り紹介（和菓子職人あきらYoutubeチャンネル） https://youtu.be/Ol1nHE2v00E
●松田なんで店をつくったのか？ https://w-anan.jp/about/
